Deze kan buiten worden geteeld en heeft daar geen last van ziekten.
Ze is niet zelfbestuivend dus plant er ten minste twee.
De vruchten worden met chili, knoflook en ui gestampt voor salsa verde. Maar je kunt ze ook rauw door salade eten, bakken of stoven.
Vernoemd naar de stad Coban in Guatemala waar ze erg populair is.